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老牌火锅VS新派火锅,深圳火锅TOP系哪家强?

2018-06-12 13:50 消息来源:未知
 火锅是餐饮业当仁不让的吸金大王,也是国民第一大美食,据《2017百度糯米火锅大数据》显示,全国火锅商户目前已达35万家,数量巨大。
  而在深圳, 2018年的火锅行业竞争也愈演愈烈——在TOP系中,一方面是老牌火锅靠品牌形象升级赢得霸主之席,另一方面是火锅连锁品牌陆续登陆鹏城,新老品牌“交火”,谁将赢得优势阵地?

  不妨跟笔者一起来分析一下:
  | 老牌火锅:华神、野妹齐争艳
  提起深圳本土火锅品牌,华神与野妹是绕不开的话题。
  华神火锅于1993年创立于深圳,主打川渝风味,布局深圳20多年。作为老牌火锅店,华神地位稳固,凭借口味与服务,成为深圳人心头的“白月光”,凝聚着深厚的故土情节。
  另一老牌火锅野妹火锅成立于2005年,以“火锅超市”走红深圳,迄今为止已发展至40多家直营店面。
  值得关注的是,野妹始终将创新放在品牌发展的首位,在打造中央厨房、构建配送基地后,又在进行全新的品牌形象升级,推出了野妹火锅的升级品牌“野妹经典”火锅,拥有了全新的品牌logo和以江南水乡风格为主题的徽派装修,令人耳目一新的同时,口味和服务也深受食客推崇。

  据了解,为了保障服务品质,野妹目前尚未开放加盟,只开放合作经营。
  | 新派火锅:品牌之争席卷鹏城
  2011年,第一家海底捞火锅落户深圳,从此,全国连锁火锅品牌陆续登陆,不断丰富着这座沿海城市的火锅口味。
  海底捞凭借“极致服务”,为深圳人带来细微处的人文关怀,在鹏城深圳始终顾客盈门,赞誉无数,是当仁不让的火锅界NO.1。
  大龙燚是四川火锅的代表,其凭借“网红店”的属性圈粉无数,堪称深圳火锅界“流量派”的代表。
  呷哺呷哺旗下的“凑凑”火锅则别出心裁的推出台式火锅加奶茶,一锅“台湾辣”和“大红袍珍珠奶茶”也迅速给年轻人带来了全新的美食体验。
  八合里海记是广东地区走出去的牛肉火锅店,讲究肉鲜味美,现切的牛肉也成为一大特色,是深圳餐饮界特色的存在。
  千味涮主打旋转吧台式一人一锅、两人一大锅,酱料自取自兑,半自助式服务也给食客们带来了DIY的乐趣,实现了“随心而味”的目的。
  不过,遗憾的是另一火锅巨头小龙坎火锅最近则身陷“老油”是非,虽然已提交上诉,但已然伤害了品牌,也给火锅界敲响了警钟。
  品牌的竞相入深圳,使竞争空前激烈。
  作为网红级全民美食,想要赢得这场Top系的排位战,在不断研发口味、着力提升服务之外,只有创新,才是最有效的做法和手段。
  比如,秉持“产品主义”的野妹经典火锅率先在“餐饮+娱乐”等方面进行了全新的尝试,推出全息大屏投影,食客在就餐的同时,可以进行点歌互动,为就餐平添更多趣味,也被更多年轻人直呼“更酷”。

  作为全民美食,火锅界的厮杀向来激烈。深圳火锅只是全国火锅的一个缩影,随着更多品牌启动加盟战略,全国火锅头部品牌的交椅之争,将更加激烈。