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豆蔻知青芽苗菜种在白纸上,不用化肥农药和营养液

2018-04-02 15:00 消息来源:未知

 

芽苗菜也称“活体蔬菜”,只长着两三片小叶子,是由各种谷类、豆类或树类的种子培育出的蔬菜。因采用的是无土栽培,不用施肥打药,芽苗菜被称为真正的无公害食品。市面上最常见的芽苗菜就是我们常吃的黄豆芽、绿豆芽,除了这两种,香椿苗、松柳苗、苜蓿苗、花生苗等新鲜品种如今也已开始走上苏州人的餐桌。

 豆蔻知青:它靠什么营养生长?

 芽苗菜种在白纸上,不用化肥农药和营养液

 当记者走进豆蔻知青芽苗菜生产基地时,只见1000平方米的蔬菜大棚内看不到任何泥土,一盘盘郁郁葱葱的芽苗菜,干净整齐地摆放在一排六层的不锈钢架上,工作人员身着白色制服在为它们洒水。

 没有泥土,这些芽苗菜是怎么种出来的呢?基地负责人伍峻廷走到一排育苗托盘前,掀开一丛蚕豆芽苗菜给记者看,只见菜根还连着蚕豆种子,而这些种子沾在一张白纸上。“这就是一张普通的可食用白纸。”伍峻廷说。

 白纸上就能种出菜来,它靠什么营养生长呢?会不会给它喷施了什么植物激素?

 “不用植物激素,也不用化肥农药,它生长所需的营养全部来源于种子胚胎,我们只需要控制好大棚内的温度、湿度和光照度就好了。”豆蔻知青工作人员告诉记者,芽苗菜的生产经过无光区、弱光区、强光区等24小时流水作业,从发芽到上市要挪三次“窝”。

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 芽苗菜种12天就能上市,湿度温度都很重要

 据豆蔻知青工作人员介绍,现在实验成功的芽苗菜共有三十多个品种,有香椿、松柳、苜蓿、花椒、黑豆、相思豆、葵花籽、萝卜等,都已经上市销售。烹饪芽苗菜的方法也很多,生吃、凉拌、煎炒、火锅、榨汁都可以。

 记者观察了一个工作人员培育芽苗菜的全过程:首先他在塑料盘上喷些水,然后铺上一层纱布,将种子均匀地排列在塑料盘上,再在种子上面铺一层纱布。工作人员小徐表示,这个步骤在种植芽苗菜的过程中被称为“摆盘”。他说,种植芽苗菜的过程特别简单,首先是选种挑种,然后用清水将种子浸泡,之后进行摆盘育苗。只要保持湿度和注意不被阳光直射,就可以等待“芽苗菜”成熟了。

 在无光区育苗间内,记者看到房间里有增湿机、排风扇,还有一台空调。“这些设备都是为了照顾芽苗菜准备的,可以说,我们每一粒种子从发芽到上市,在这12天左右时间里,我们把它们照顾得比婴幼儿还要周到。”工作人员告诉记者,芽苗菜生产实行的是全自动的工厂化生产,室内温度要控制在25—28℃之间,湿度达到80%。如果房间内湿度温度不够,自动化管理系统会自动打开增湿机。此外,还有锅炉管道直通室内,给房间内供暖。夏天时候,水帘喷淋系统会喷出水汽增加湿度。此外,大棚内有多个幼虫灯和黄板,采用生态法杀灭害虫,达到绿色无公害。

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 芽苗菜属于碱性蔬菜,维生素含量更高

 记者在苏城一家超市的蔬菜销售区看到,货架上一共摆卖着三种打好包装的芽苗菜——松柳芽苗、豌豆苗、相思豆苗,分别卖15元/斤、10元/斤、15元/斤,比一般蔬菜价格高出好几倍,跟猪肉的价格差不多。

 这家超市的生鲜部经理苏奇介绍,芽苗菜在他们超市内的销售情况不错,一天可以卖出几十盘,很少有剩余。“这个菜不用化肥农药,是很安全的蔬菜。”苏奇说,现在接受芽苗菜的市民越来越多。

 仅仅是因为不用化肥农药,芽苗菜就能卖这么贵?芽苗菜和我们常见的蔬菜在营养上有哪些不同呢?记者就此咨询了苏州农科院的相关专家。

专家介绍,芽苗菜在生产的过程中,进行着一系列的物质转化,经过转化后,许多芽苗菜含有的维生素是其他蔬菜水果的几十倍,比如黄豆发芽后使胡萝卜素增加2倍多,核黄素增加3倍多,维生素B12增加了10倍。种子中不含维生素C,而芽苗菜中却含有大量的维生素C,每百克豆芽含维生素C20~30毫克。专家表示,芽苗菜属于碱性蔬菜,食用后对人体健康有利。

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